PASO 1
Batir la remolacha junto con el agua, el yogur, sal y pimienta hasta que resulte una crema homogénea. Reservar.
PASO 2
En un cazo, poner la leche junto con el queso rallado y el queso de cabra. Remover hasta que quede todo bien mezclado.
PASO 3
En un bol, montar la nata y añadir la mezcla de los quesos. Mezclar bien y poner en una manga pastelera.
PASO 4
Servir la sopa de remolacha en vasitos individuales. Con la ayuda de la manga pastelera, añadir un poco de la crema de queso para coronar. Decorar al gusto.