PASO 1
Cortar la coliflor y utilizar media. Con el resto y un poco de bechamel, se puede hacer una deliciosa coliflor al horno.
PASO 2
En una olla con aceite, sofreír el puerro y dorar el ajo. Cuando esté, añadir la coliflor y un poco de sal.
PASO 3
Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Una vez hierva, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
PASO 4
Una vez listo, triturar y colar la crema resultante.
PASO 5
En un recipiente, mezclar albahaca, aceite de oliva suave y un poco de sal. Colar.
PASO 6
Servir la crema con avellana picada, picatostes con ajo y unas gotas del aceite de albahaca.