PASO 1
Rallar las verduras. Para la remolacha, escurrir bien una vez rallada.
PASO 2
Batir los huevos y añadir la verdura rallada. Añadir la harina de almendra, las hierbas provenzales, un poco de sal y pimienta negra. Mezclar bien.
PASO 3
Disponer la mezcla en una bandeja de horno con papel para horno.
PASO 4
Hornear durante 30 minutos a 180ºC. Dejar que se enfríe.
PASO 5
Cortar el pan en cuadrados y montar los bocadillos.
PASO 6
Para el pan de brócoli, untar queso cremoso, añadir salmón ahumado y rúcula.
PASO 7
Para el pan de zanahoria, disponer mostaza, rodajas de calabacín, espinacas frescas y jamón dulce.
PASO 8
Para el pan de remolacha, untar aceite de setas, poner jamón serrano, queso de Mahón y unos canónigos.