PAS 1
Remullar les cloïsses en aigua amb sal durant 2 hores.
PAS 2
En un cassó, posar el vi blanc, la fulla de llorer i introduir-hi les cloïsses.
PAS 3
Quan bulli i comencin a obrir-se les cloïsses, remoure amb cura. Reservar.
PAS 4
En una olla amb oli, sofregir el fonoll tallat a tires. Quan comenci a daurar-se una mica, afegir la pastanaga tallada a daus petits. Quan ambdós estiguin daurats, introduir el tomàquet, també a daus petits. Deixar-ho coure.
PAS 5
Afegir les caienes, la cullerada de mostassa i el brou de peix. Bullir.
PAS 6
Quan bulli, afegir les cloïsses.
PAS 7
Servir en un plat fondo i decorar amb una mica de julivert fresc picat.
