PASO 1
Limpiar y picar la coliflor.
PASO 2
En una sartén, cocinar la coliflor con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos.
PASO 3
Mezclar la coliflor con el huevo batido, un poco de sal y el queso mozzarella.
PASO 4
En una bandeja de horno, poner papel de horno y extender la mezcla anterior en forma de dos minipizzas de forma redondeada.
PASO 5
Hornear durante 15-17 minutos, aproximadamente.
PASO 6
Sacar del horno. Añadir una base de tomate frito, orégano y la mezcla de queso rallado. Disponer tomates cherry cortados por la mitad y añadir un poco más de orégano.
PASO 7
Gratinar al horno 5 minutos y servir.
PASO 8
Esta receta también se puede hacer con bróquil o romanesco.