PASO 1
Untar un molde de 27 cm de diámetro con mantequilla y disponer la masa brisa encima.
PASO 2
Cubrir con papel de horno y garbanzos secos para que hagan de peso. Hornear durante 20 minutos a 180ºC.
PASO 3
Disponer en un recipiente los huevos, las yemas, la crema de leche, nuez moscada, pimienta y sal. Batir y reservar.
PASO 4
En una sartén con un poco de aceite, cocinar el beicon.
PASO 5
Aprovechar el aceite para saltear las setas.
PASO 6
Disponer el beicon, las setas, el queso gruyere rallado y la crema en la masa brisa.
PASO 7
Hornear durante 20 minutos a 200ºC y servir.