PASO 1
Pelar y cortar las zanahorias a rodajas. Disponerlas en una cazuela con el zumo de un limón. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
PASO 2
Añadir el azúcar y cocinar a fuego medio durante 45 minutos más. Para una mermelada más saludable, utilizar azúcar moreno.
PASO 3
Triturar el contenido de la cazuela con una batidora.
PASO 4
Esterilizar los tarros y las tapas haciéndolos hervir durante 15 minutos.
PASO 5
Rellenar los tarros con la mermelada y tapar en caliente para envasar al vacío.