PASO 1
Disponer la mitad de los pimientos cortados a dados en una bandeja. Añadir aceite y sal y remover.
PASO 2
Hornear durante 20 minutos aproximadamente y dejar enfriar.
PASO 3
Para la vinagreta, mezclar aceite de oliva, salsa de soja, miel y mostaza Dijon.
PASO 4
Mezclar las lentejas, los pimientos y la vinagreta. Reservar en la nevera.
PASO 5
Para emplatar, utilizar la mitad restante de cada pimiento e introducir la ensalada en su interior. Añadir un poco más de vinagreta por encima y unos picatostes.