PASO 1
Cortar las verduras a dados pequeños.
PASO 2
Saltear las verduras con un poco de aceite de oliva y por separado hasta que queden crujientes.
PASO 3
En un bol, mezclar las verduras con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta negra y la albahaca picada. Reservar.
PASO 4
Mezclar el parmesano con la harina, la mantequilla y la harina de almendra. Añadir el huevo y amasar hasta obtener una masa uniforme.
PASO 5
Estirar la masa ½ cm de grueso y cortar en rectángulos. Hornear 3-4 minutos a 180ºC.
PASO 6
Poner las verduras y las sardinas en la coca y hornear 3-4 minutos más.
PASO 7
Acompañar la coca con un poco de paté de olivada.