Productes

2 llaunes de favetes en oli d’oliva

2 pots de cigrons 

2 pots de cors de carxofa

2 llaunes de musclos en oli 

50 ml de vinagre de Mòdena 

4 escalunyes

2 grans d’all 

5 fulles de menta fresca

Cibulet 

Per a la tempura: 

50 g de farina

50 g de maizena 

5 g de llevat en pols 

Sal 

Aigua amb gas

PAS 1
Tallar ben petit les escalunyes, l’all i les herbes aromàtiques.

PAS 2
Saltar les favetes amb les escalunyes, all, herbes aromàtiques i afegir vinagre de Mòdena. 

PAS 3
Preparar la tempura barrejant tots els ingredients secs i incorporar l’aigua amb gas poc a poc fins aconseguir una massa. 

PAS 4
Fregir amb la tempura la meitat dels musclos, cigrons i carxofes. 

PAS 5
Muntar el plat amb tots els ingredients i amanir una mica d’oli de les favetes.