Productes

Per a 4 persones:

Per a la massa dels panets:

225 g de farina

¼ cda de postres de bicarbonat sòdic 

2,5 g de llevat sec 

125 ml d’aigua 

15 g de sucre

Per al farcit:

400 g de carn de porc magra a daus 

5 g de gingebre 

4 cdes soperes de salsa de soja 

3 cdes soperes de vinagre d’arròs

Oli d’oliva

Coriandre

PAS 1
En un bol, disposar l’aigua (tèbia) i afegir el llevat i el sucre. Barrejar i reposar 5 minuts. 

PAS 2
En un altre bol amb la farina, afegir el bicarbonat sòdic i barrejar. Afegir la barrejar anterior. 

PAS 3
Amassar, fer una bola i cobrir el recipient amb un drap humit. Reposar 20 minuts. 

PAS 4
Separar la massa en trossos de 30 g cadascun. Formar una bola i estirar amb un corró. 

PAS 5
Col•locar un tros de paper de forn al mig i tancar el panet. 

PAS 6
Disposar-los tots sobre una safata i reposar 20 minuts. 

PAS 7
Coure al vapor 5 minuts. 

PAS 8
Per al farcit, marcar la carn de porc a una paella amb oli durant 5 minuts. Afegir el gingebre ratllat, la salsa de soja i el vinagre d’arròs. Coure uns minuts. 

PAS 9
Cobrir amb aigua i coure 45 minuts a foc lent. 

PAS 10
Esmicolar la carn i afegir-la al panet amb una mica de coriandre picat. Servir.