PAS 1
Fondre la mantega en una paella ben calenta.
PAS 2
Afegir el raïm i el vi d´Oporto. Coure 15 minuts.
PAS 3
Afegir la farina i coure entre 2 o 3 minuts. Retirar i reservar
PAS 4
Fregir en la mateixa paella la pastanaga, la ceba i el porro tallats. Coure 15 inutos.
PAS 5
Afegir el brou i deixar-lo coure 15 minuts.
PAS 6
Incorporar les cuixes a la paella, tapar i coure 15 minuts.
PAS 7
Retirar les cuixes i col•locar en un recipient.
PAS 8
Triturar en una batedora les verdures de la paella.
PAS 9
Picar en un morter pinyons, festucs i ametlles.
PAS 10
Per emplatar, col•locar l'ànec sobre una fina capa de salsa i decorar amb raïm i els fruits secs.
