Productes

Per a 4 persones:

2 peres 

40 g de formatge blau

8 filets de vedella prims

40 g de festucs 

40 g de pinyons 

Oli d’oliva 

Sal 

Pebre negre 

100 ml de vi Pedro Ximénez

1 cda sopera de sucre 

1 branca de canyella

PAS 1
Per preparar la salsa, disposar el vi a un caçó amb sucre i la branca de canyella i deixar reduir durant 15 minuts. Reservar. 

PAS 2
Salpebrar el filet de vedella. Disposar la pera laminada, el formatge blau esmicolat i els pinyons a sobre. Enrotllar i fixar amb palets. 

PAS 3
Cuinar per tots els costats a una paella amb oli. 

PAS 4
Emplatar amb la salsa de vi i uns festucs picats per sobre.