PASO 1
Cortar las cebollas en tiras finas y saltear a fuego fuerte.
PASO 2
Poner la cebolla en una bandeja de horno y colocar encima el solomillo salpimentado. Añadir un vaso de leche.
PASO 3
Hornear 15 minutos a 180ºC. Cuando haya pasado el tiempo, girar la pieza, añadir leche si ha quedado muy seca y seguir horneando 15 minutos más.
PASO 4
Reservar la carne y preparar la salsa.
PASO 5
Con el zumo de la cocción, preparar la salsa añadiéndole piñones y triturando.
PASO 6
Emplatar y decorar con queso parmesano y pimienta.