PASO 1
Trocear la pechuga de pollo.
PASO 2
Colocar lo trozos de pollo en un recipiente para el horno con unas gotas de aceite.
PASO 3
Añadir la mostaza, la salsa de soja y mezclar.
PASO 4
Dejar macerar 30 minutos.
PASO 5
En una sartén con aceite añadir el puerro cortado y saltear durante 15 minutos.
PASO 6
Añadir el caldo de pollo, cocer 15 minutos y retirar.
PASO 7
Batir el puerro, la leche evaporada y un poco de sal.
PASO 8
Añadir en un palo de brocheta el pollo y el champiñón. Alternando uno de cada.
PASO 9
Cocinar en una plancha o sartén con aceite las brochetas.
PASO 10
Servir en un plato las brochetas acompañadas de la salsa.