Productes

(Per a 4 persones)

1 pollastre tallat a quarts

4 peres

1 pastanaga

2 cebes

Vi blanc

1 tomàquet

1 litre de brou de pollastre

2 cdes soperes de farina

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre

Per la picada:

2 grans d’all

Julivert 

2 galetes al gust

4 avellanes

2 nous

PAS 1
Pelar i trossejar les peres. Bullir durant 3-4 minuts. Retirar i reservar. 

PAS 2
Salpebrar el pollastre i marcar en una paella amb oli. Coure i reservar.

PAS 3
Coure la ceba picada durant 10 minuts. Afegir el vi i barrejar. 

PAS 4
Afegir la pastanaga i coure 10 minuts.

PAS 5
Afegir el tomàquet i coure 10 minuts més.

PAS 6
A continuació, afegir la farina, el pollastre i el brou. Coure amb la tapa durant 45 minuts.

PAS 7
Per la picada, picar els alls amb el morter. Afegir julivert picat, galetes esmicolades i tornar a picar. Per últim, afegir també les avellanes i les nous i picar tot junt. 

PAS 8
Afegir la picada i les peres al pollastre amb el brou. Remoure i coure 10 minuts.

PAS 9
Reposar uns altres 10 minuts i servir.