PASO 1
En una sartén con aceite, añadir la canela. Cortar la cebolla a dados y rehogar.
PASO 2
Añadir el pollo troceado, salpimentar y cocinar.
PASO 3
Añadir la zanahoria rallada, las pasas. Cocinar 5 minutos. Añadir los pistachos, el comino, el azafrán y el cilantro picado.
PASO 4
Añadir los dátiles deshuesados y cocinar 10 minutos. Dejar que se temple.
PASO 5
Disponer la pasta filo a capas con la ayuda de un molde. Pintar con mantequilla derretida.
PASO 6
Disponer el relleno y cerrar la pastela. Pintar con más mantequilla el exterior.
PASO 7
Hornear 35 minutos a 190ºC. Servir con una ramita de perejil.