PAS 1
Rentar les maduixes sense treure la tija verda, per evitar que es mullin per dins.
PAS 2
Retirar la tija i tallar en trossos petits. Posar-les en una cassola amb dues cullerades d’aigua i sucre. Cuinar uns 8 minuts a foc mig. Triturar.
PAS 3
Hidratar la gelatina en aigua amb gel.
PAS 4
Colar el puré de maduixes, amb l’ajuda d’una cullera. Portar a ebullició i afegir les fulles de gelatina. Refredar el puré.
PAS 5
Posar els gerds en una cassola amb aigua i sucre. Cuinar a foc mitjà per espai de 2-3 minuts. Colar el coulis.
PAS 6
Muntar la nata i afegir-hi el puré de maduixes.
PAS 7
Emplatar i servir el mousse amb el coulis.
