PASO 1
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
PASO 2
Reservar el jugo y una rodaja de piña.
PASO 3
Triturar 3 rodajas de piña y el yogur desnatado de piña.
PASO 4
Calentar el jugo de piña y, cuando esté caliente, coger un poco para mezclarlo con las hojas de gelatina.
PASO 5
Mezclar la gelatina hidratada con la mezcla de piña y yogur.
PASO 6
Poner la mezcla en vasos o copas de postre. Reposar en la nevera hasta que esté sólido, unas 3 horas mínimo.
PASO 7
Cocer los trozos de piña restante a la plancha. Enfriar.
PASO 8
Servir la panacota con los trozos de piña por encima. Decorar con unas hojitas de menta.