PASO 1
En una olla, calentar azúcar, nata, leche, piel de limón y canela. Llevar a ebullición.
PASO 2
Mezclar la maicena, leche y las yemas de huevo y batir bien.
PASO 3
Cuando el contenido de la olla hierva, añadir la mezcla de la maicena y el huevo batiendo suavemente. Retirar del fuego.
PASO 4
Cubrir el contenido con papel film y reservar en la nevera un par de horas.
PASO 5
Cuando esté fría, y para afinarla más, batir manualmente la crema.
PASO 6
Con la ayuda de una manga pastelera, servir la crema.