PASO 1
Pelar las castañas crudas.
PASO 2
En agua hirviendo con una pizca de sal, meter las castañas peladas y cocer.
PASO 3
Retirar la piel que queda y triturar las castañas con la leche.
PASO 4
Derretir el chocolate negro, removiendo de vez en cuando.
PASO 5
Mezclar el azúcar glas, la mantequilla y el puré de castañas con el chocolate derretido. Mezclar bien.
PASO 6
Montar las claras de los huevos y añadir las yemas a la mezcla con chocolate.
PASO 7
Una vez montadas, añadir las claras poco a poco y sin dejar de remover.
PASO 8
Servir en un vasito con una castaña encima.