PASO 1
Batir los huevos y el azúcar. Añadir el aceite y la leche poco a poco.
PASO 2
Añadir el zumo y la ralladura de limón y batir.
PASO 3
Añadir el queso mascarpone. Batir.
PASO 4
Tamizar harina en tres veces y mezclar bien con la masa.
PASO 5
Añadir levadura, mezclar hasta obtener una masa espesa.
PASO 6
Añadir el coco y mezclarlo bien.
PASO 7
Verter la mezcla en un molde y hornear.
PASO 8
Decorar el bizcocho con azúcar glas, ralladura de limón y unas rodajas de limón.