PASO 1
Limpiar la quinoa con agua.
PASO 2
Cocer la quinoa con 560 ml de agua, tapar i cocer a fuego lento hasta que la quinoa haya absorbido toda el agua.
PASO 3
Aliñar la quinoa con un poco de aceite de oliva y salar al gusto.
PASO 4
Cortar el salmón a dados y mezclar con el curry y un poco de aceite de oliva. Dejar macerar 30 minutos.
PASO 5
Cocer los dados de salmón a la plancha y salar al gusto.
PASO 6
Cortar los calabacines y las zanahorias a dados pequeños.
PASO 7
Saltear los dados de verduras con un poco de aceite y saltear ligeramente.
PASO 8
En un plato, disponer la quinoa cocida ocupando un cuarto del plato; el salmón, ocupando otro cuarto del plato y, finalmente, las verduras salteadas ocupando la mitad del plato.