PASO 1
Picar la col, la panceta, las gambas y el perejil.
PASO 2
Sofreír la col en una sartén con aceite. Salpimentar.
PASO 3
Batir los huevos en un bol. Para que la tortilla quede más esponjosa, añadir leche o levadura a los huevos.
PASO 4
Añadir las gambas y la col. Mezclar bien.
PASO 5
Preparar la tortilla en la sartén con aceite caliente.
PASO 6
En otra sartén, saltear los dados de panceta hasta que queden crujientes.
PASO 7
Servir la tortilla, disponer los dados de panceta encima y el perejil picado.