PAS 1
Hidratar les nyores i extreure’n la polpa.
PAS 2
Afegir ametlles i fumet. Triturar. Reservar la picada.
PAS 3
A una olla, disposar els muclos i les cloïsses amb el vi blanc i coure al vapor fins que s’obrin.
PAS 4
Sofregir els caps de les gambes. Retirar i introduir al fumet.
PAS 5
Sofregir la ceba, pebre i all. Afegir el tomàquet triturat i la sípia a daus.
PAS 6
Afegir l’arròs i remoure. Afegir el fumet.
PAS 7
Salar i afegir la picada i una mica de pebre vermell dolç.
PAS 8
Afegir les gambes, els musclos i les cloïsses pelades.
PAS 9
Cobrir amb un drap sec per acabar de cuinar i servir.
