Productes

Per a 4 persones:

Per als gnocchi:

600 g de puré de patata

175 g de farina de força

1 ou 

Nou moscada

Sal 

Pebre blanc

5 cdes soperes de parmesà

Per a la salsa pesto rosa:

40 g oli d’oliva

5 tomàquets secs italians

50 g ametlles pelades

20 g parmesà

1 grapat d’alfàbrega fresca

1 gra d’all (sense germen)

1 cda sopera sal marina

Pebre 

PAS 1
Fer el puré de patata triturant patata bullida. 

PAS 2
Afegir la farina, parmesà, pebre, nou moscada i ou i amassar. 

PAS 3
Deixar reposar en fred 30 minuts. 

PAS 4
Amassar en cilindres de 1,5 cm d’amplada i tallar trams de 3 cm. 

PAS 5
Donar-li forma amb una forquilla.

PAS 6
Bullir els gnocchi fins que flotin. 

PAS 7
Preparar la salsa triturant tots els ingredients. Servir junt.