PASO 1
Hacer el puré de patata triturando patata hervida.
PASO 2
Añadir la harina, parmesano, pimienta, nuez moscada y el huevo y amasar.
PASO 3
Dejar reposar en frío 30 minutos.
PASO 4
Amasar en cilindros de 1,5 cm de ancho y cortar tramos de 3 cm.
PASO 5
Darle forma con un tenedor.
PASO 6
Hervir los gnocchi hasta que floten.
PASO 7
Preparar la salsa triturando todos los ingredientes. Servir junto.