PASO 1
Sofreír durante 15 minutos la zanahoria y la manzana cortadas a dados en una olla con un poco de aceite. Salar al gusto.
PASO 2
Cuando estén un poco cocidas, añadir el agua carbonatada y dejar cocer 15 minutos más.
PASO 3
Triturar la mezcla hasta obtener una crema homogénea.
PASO 4
Hacer cintas con la zanahoria y el calabacín y enrollar. Colocar sobre la crema servida. Añadir un chorrito de aceite y servir.