PASO 1
Triturar el maíz frito y reservar.
PASO 2
Pelar las gambas e insertarlas en un palillo alargado.
PASO 3
Rebozar en harina, después en huevo batido y por último en el maíz frito triturado.
PASO 4
Freír en abundante aceite caliente. Al sacarlo, disponer en un poco de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
PASO 5
Para hacer la salsa de parmesano, poner nata líquida en un cazo y añadirle parmesano. Remover y cocer durante 10 minutos, hasta que se ligue bien.
PASO 6
Servir las gambas crujientes con la salsa.