PASO 1
En una batidora, mezclar la harina, el huevo, la leche, sal, 2 cdas de aceite de oliva y el orégano. Dejar reposar en la nevera 30 minutos.
PASO 2
Cortar el calabacín a rodajas y pasar por la plancha con un poco de aceite.
PASO 3
Cocer las crepes en una sartén con un poco de mantequilla.
PASO 4
Rellenar con espinacas crudas, tiras de calabacín, trozos de orejones y el queso. Cerrar y calentar el crep.
PASO 5
Servir con un poco de pimentón dulce por encima.