PASO 1
Añadir la almendra picada en un recipiente. Posteriormente incorporar el azúcar de lustre y el agua.
PASO 2
Mezclar con una cuchara.
PASO 3
Amasar durante 10 minutos aproximadamente.
PASO 4
Una vez amasado dejar reposar mínimo 1 hora dentro de un recipiente cubierto.
PASO 5
Partir la masa en 4 partes.
PASO 6
Amasar cada parte hasta conseguir una forma alargada.
PASO 7
Cortar en piezas pequeñas y dar forma circular.
PASO 8
Pasar cada una por huevo batido y por almendra picada.
PASO 9
Colocar cada panellet en un recipiente para hornear y pintar con huevo.
PASO 10
Hornear 3 o 4 minutos aproximadamente a 250ºC.
PASO 11
Una vez fuera del horno, dejar endurecer.