PASO 1
Deshacer la mantequilla y el chocolate al baño maría, juntos.
PASO 2
Separar las claras y las yemas de los huevos.
PASO 3
Montar las claras junto con 100 g de azúcar. Reservar.
PASO 4
Batir las yemas junto con 50 gramos de azúcar. Añadir el cacao tamizado. Mezclar bien.
PASO 5
Añadir el chocolate y la mantequilla derretidos. Mezclar bien.
PASO 6
Incorporar las claras montadas y remover hasta obtener una masa homogénea. Añadir las fresas cortadas a trozos pequeñitos.
PASO 7
En un molde con papel de horno, verter la masa y hornear durante 50-60 minutos a 180ºC.
PASO 8
Dejar enfriar y desmoldar.
PASO 9
Montar la nata líquida junto 20 gramos de azúcar.
PASO 10
Decorar el pastel con la nata montada y trozos de fresa.