PASO 1
En un bol, mezclar la harina de arroz, el huevo batido, un chorrito de aceite, una pizca de sal y el agua. Amasar todo bien.
PASO 2
En una bandeja con un papel de horno, untar aceite y disponer la masa, extendiéndola en forma de pizza.
PASO 3
Poner un poco de aceite de oliva, tomate y hierbas provenzales en la masa. Hornear durante 20 minutos a 180ºC.
PASO 4
Añadir mozzarella, champiñones, calabacín, aceitunas verdes y negras y atún desmenuzado. Hornear 10 minutos más. Gratinar 5 minutos.
PASO 5
Añadir un chorrito de aceite de trufa y un poco de rúcula. Servir.