PAS 1
Estirar la làmina de pasta de full i retallar cercles amb l’ajuda d’un cèrcol de cuina. Punxar-los amb una forquilla.
PAS 2
Ficar-los dins de flameres, per a què adquireixin la seva forma, i enfornar durant 15-17 minuts a 180ºC. Reservar.
PAS 3
Separar els caps de les gambes i saltar-les a una paella amb un rajolí d’oli. Aixafar-les lleugerament per a que treguin el suquet.
PAS 4
Colar les gambes i reservar el líquid.
PAS 5
Trossejar les gambes pelades i barrejar-les amb ceba picada, rovell d’ou i l’oli de les gambes.
PAS 6
Posar la barreja amb cura a les cassoletes de pasta de full. Coronar amb una mica de ceba tendra picada (la part verda) i servir.