PAS 1
Pelar i tallar els xampinyons. Saltar durant 5 minuts.
PAS 2
Netejar la quinoa i coure amb llet 15-18 minuts.
PAS 3
Afegir els pinyons, les panses i els xampinyons a l’anterior i barrejar. Reservar.
PAS 4
En una cassola amb oli, afegir la farina i remoure bé.
PAS 5
Quan estigui ben barrejat, afegir la llet poc a poc, removent fins que obtinguem una consistència de beixamel.
PAS 6
Barrejar la beixamel amb la quinoa. Reposar a la nevera durant 40 minuts.
PAS 7
Formar les croquetes i arrebossar amb ou i pa ratllat.
PAS 8
Fregir les croquetes en abundant oli calent.
PAS 9
Servir en una base d’amanida amb magranes.
