PASO 1
Picar el ajo y el puerro y rallar la zanahoria.
PASO 2
Cocinar las verduras en una sartén con aceite durante 15 minutos. Enfriar.
PASO 3
Triturar los garbanzos, aceite, sal y pimienta hasta obtener una masa compacta.
PASO 4
Mezclar la masa anterior con las verduras y las pasas. Reposar en la nevera durante 30 minutos.
PASO 5
Dar forma a las croquetas y rebozar en huevo batido y pan rallado. Freír.
PASO 6
Servir con ensalada.