PAS 1
Posar les escopinyes en aigua amb sal durant 30 minuts perquè treguin la sorra.
PAS 2
Netejar les escopinyes amb aigua un parell de cops més.
PAS 3
Posar-los en una cassola amb el vi i l’aigua. Coure a foc mitjà fins que les escopinyes s’obrin.
PAS 4
Per l’oli de vainilla, obrir la beina i gratar el contingut. Barrejar amb l’oli d’oliva. Escalfar l’oli de vainilla a foc molt suau durant 5 minuts per aromatitzar-lo.
PAS 5
Fora del foc el barregem amb el suc de mitja llimona i ho servim per sobre de les escopinyes.
