PASO 1
Remojar los berberechos en agua fría y sal dos horas antes.
PASO 2
Poner un vaso de agua a hervir con unos granos de pimienta. Cuando empiece a hervir, añadir los berberechos. Cocer 1 minuto aproximadamente, hasta que se abran.
PASO 3
Preparar el aliño. Exprimir un limón, añadir el vinagre, el aceite, el pimentón, la pimienta negra, la sal, 4 cucharadas de líquido de cocción y remover bien.
PASO 4
Añadir los berberechos a la mezcla y remover. Servir.