Productes

(Per a 4 persones)

800 g d’escopinyes

1 cda de postres de pebre negre

1 llimona

1 cda de vinagre

4 cdes d’oli d’oliva verge

2 cdes de postres de pebre vermell

½ cda de postres de pebre negre

Sal

PAS 1
Remullar les escopinyes en aigua freda i sal dues hores abans. 

PAS 2
Posar un got d’aigua a bullir amb uns grans de pebre. Quan comenci a bullir, afegir les escopinyes. Coure 1 minut aproximadament, fins que s’obrin.

PAS 3
Preparar l’adob. Exprimir una llimona, afegir el vinagre, l¡oli, el pebre vermell, el pebre negre, sal, 4 cullerades de líquid de cocció i remoure bé.

PAS 4
Afegir les escopinyes a la barreja i remoure. Servir.