PASO 1
En una sartén, deshacer la mantequilla y añadir la cebolla picada. Rehogar.
PASO 2
Añadir el ajo picado, cocinar un poco. Añadir el bacalao a trozos.
PASO 3
Añadir la harina y mezclarlo todo bien.
PASO 4
Añadir perejil y cocer a fuego lento, removiendo, durante unos 10 minutos. Reservar.
PASO 5
En un cazo, disponer la leche, sal, pimienta, pimentón dulce y llevar a ebullición.
PASO 6
Verter la leche dentro de la harina cocida. Dejar cocer la masa a fuego lento.
PASO 7
Enfriar la masa unas 12 horas.
PASO 8
Hacer bolas de 40 g con la masa ya fría, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
PASO 9
Freír en aceite muy caliente. Servir