PASO 1
Poner los berberechos en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena.
PASO 2
Limpiar los berberechos con agua un par de veces más.
PASO 3
Ponerlos en una cazuela con el vino y el agua. Cocer a fuego medio hasta que los berberechos se abran.
PASO 4
Para el aceite de vainilla, abrir la vaina y rascar el contenido. Mezclar con el aceite de oliva. Calentar el aceite de vainilla a fuego muy suave durante 5 minutos para aromatizarlo.
PASO 5
Fuera del fuego lo mezclamos con el zumo de medio limón y lo servimos por encima de los berberechos.