PASO 1
Preparar la lubina al vapor con un chorrito de aceite y un poco de sal. Reservar el jugo de la cocción.
PASO 2
Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en láminas.
PASO 3
En una bandeja de horno pintada con aceite, disponer las patatas, la cebolla y un chorrito del jugo de la lubina. Hornear unos minutos.
PASO 4
Desmenuzar la carne de la lubina.
PASO 5
Con la ayuda de un aro de emplatar, alternar una capa de patata y cebolla con una de de lubina, hasta obtener varias capas y finalizando con una de patata.
PASO 6
Añadir un chorrito de aceite, y una mezcla de ajo y perejil picados.
PASO 7
Hornear y servir.