PAS 1
Bullir el bacallà durant 2 minuts. Retirar i refredar.
PAS 2
Picar all i julivert.
PAS 3
Retirar les espines del bacallà i esmicolar la carn.
PAS 4
Barrejar el bacallà, l’all, el julivert i l’ou.
PAS 5
Afegir aigua, farina i llevat, en aquest ordre. Barrejar-ho tot i deixar 2-3 minuts perquè el llevat aporti volum a la massa.
PAS 6
Amb l’ajuda de dues culleres, fer bunyols i fregir-los en oli ben calent.
PAS 7
Per l’allioli, emulsionar l’all i l’ou. Anar afegint l’oli d’oliva poc a poc.
PAS 8
Emplatar posant una base d’enciam, els bunyols, alguns toppings com llavors, tomàquet sec o codony, i l’allioli.
