PAS 1
Tallar l’orada en tres trossos. Agafar-ne dos i salar.
PAS 2
Laminar una figa pelada i disposar sobre un dels trossos. Tapar amb el tros d¡orada restant. Embolicar en paper film.
PAS 3
Coure al vapor durant 8-10 minuts.
PAS 4
Fer la vinagreta barrejant el vinagre de Mòdena, oli, sal, pebre negre i el mango trossejat. Servir sobre el peix.
