PAS 1
Netejar el turbot i fer racions de 150 g.
PAS 2
Pelar i tallar la ceba. En una paella amb oli, cuinar a foc lent.
PAS 3
Afegir el sucre morè i deixar caramel•litzar fins que evapori l’aigua.
PAS 4
Disposar la nata en un caçó amb la farigola. Reduir.
PAS 5
Marcar el turbot a una paella amb oli calent i, posteriorment, enfornar a 180ºC durant 2 minuts.
PAS 6
Servir disposant el peix, la crema de farigola per sobre, la melmelada de ceba i una branqueta de farigola per decorar.
