PAS 1
Daurar els daus de pernil i reservar.
PAS 2
Fondre la mantega en una paella i coure en ella la ceba, tallada a tires, durant 15 minuts. Salpebrar al gust.
PAS 3
Afegir el cava i coure fins evaporar l’alcohol. Afegir la farina i coure 5 minuts més.
PAS 4
Incloure la nata líquida, coure 10 minuts més i reservar la salsa resultant.
PAS 5
Per preparar les vieires, separar de la petxines i cuinar a la planxa volta i volta.
PAS 6
Servir les vieires a les seves petxines amb una mica de salsa de cava i acabant amb uns daus de pernil.
